Le céleri est une plante de la famille des ombellifères (carotte, persil) et un allergène puissant que l'on consomme cru ou cuit. Il entre également dans la composition de diverses préparations alimentaires. C'est sous sa forme crue qu'il peut s'avérer particulièrement allergisant.

Symptômes

Les symptômes peuvent revêtir diverses formes (orale, œdème, rhinite, asthme, urticaire) et la réaction parfois sévère peut aboutir en choc anaphylactique. On observe souvent des réactions croisées avec d'autres ombellifères comme notamment le persil, plus rarement la carotte. L'allergie au céleri est fréquemment associée à des allergies polliniques.