Légumes ombellifères

Persil
Dans nos contrées, le persil est abondamment utilisé comme condiment. Comme le céleri, il fait partie de la famille des ombellifères. Il entraîne parfois un œdème, voire une anaphylaxie aiguë. Des dermites de contacts ont également été observées.

Carotte
Autre représentant de la famille des ombellifères, la carotte crue peut entraîner des réactions allergiques de type syndrome oral ou d'urticaire à l'épluchage ou à l'ingestion. L'allergène est en revanche détruit à la cuisson.